Petits gâteaux « Langues d’oiseaux »

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Voici une petite recette assez facile à réaliser pour le mois du ramadan, surtout si vous n’avez pas forcement le temps pour préparer chebakia ou d’autres gâteaux qui demandent du temps.

Le gout ressemble beaucoup à celui des chabakias, c’est pour ça je vous invite à tester cette recette simple, rapide et économique.

Pas besoin d’attendre le ramadan pour les préparer, ces petits gâteaux vous pouvez les préparer à n’importe quel moment pour la fin du ramadan, l’aïd, des grandes occasions…

Pour le sirop, si vous avez le temps je vous conseil de préparer le votre c’est meilleur que celui acheté dans les grandes surfaces, voici une RECETTE ICI : Sirop de glucose fait maison goût miel

Ingrédients :

  • 50g de beurre
  • 1 œuf (65g)
  • Une pincée de sel
  • 1 càc d’anis en poudre
  • 2 càs d’eau de fleur d’oranger
  • 5g de levure chimique
  • 1 càc de cannelle
  • 500 g de farine
  • 22 cl d’eau tiède
  • Huile de tournesol

Décoration :

  • Graines de sésame
  • Miel ou sirop de glucose

Préparation :

  1. Dans un saladier, verser la farine, la levure chimique, pincée de sel, l’œuf,  le beurre, l’anis en poudre, la cannelle, l’eau de fleur d’oranger, mélanger environ 5 min au robot ou à la main.
  2. Ajouter l’eau tiède et l’eau de fleur d’oranger, pétrir à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et un peu molle, ajouter un peu d’eau si nécessaire.
  3. Laisser reposer la pâte environ 10 à 15 min
  4. Diviser la pâte en petites boules (taille d’une mandarine)
  5. Huiler un plateau, disposer les boules de pâte et huiler le dessus, filmer ou couvrir à l’aide d’un torchon et laisser reposer environ 10 min.
  6. Huiler un plan de travail, étaler votre pâte de façon fine et disposer la dans une poêle huilée, il faut cuire la pâte quelques secondes de chaque côté, (la cuisson finale se fera dans la friteuse)
  7. Enlever la pâte de la poêle et rouler la délicatement pour obtenir un bâton, il faut le faire directement après la cuisson, sinon, la pâte sèche et vous aurez du mal à la rouler.
  8. Coller votre pâte avec un peu du mélange farine eau. (attention si c’est mal collé la pâte va s’ouvrir pendant la cuisson)
  9. A l’aide d’une paire de ciseaux couper le bâton en diagonal
  10. Sur feu moyen, plonger les petits gâteau dans l’huile de tournesol préchauffée, et attendez jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits
  11. Plonger les dans du miel, ou du sirop de glucose, attendez un peu à ce qu’ils absorbent le miel
  12. Laisser ensuite les gâteaux égoutter dans une passoire et parsemer le dessus avec un peu de graines de sésame.
  13. Pour la décoration, vous pouvez les disposer dans des caissettes

Bonne dégustation.

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